La verde Speranza - Goal 2
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Francesco Martelli - Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco |
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Argomento: La crescita esponenziale della popolazione mondiale sta portando gli scienziati di tutto il mondo a trovare alternative per garantire cibo sano, nutriente e a basso impatto ambientale. Le microalghe, grazie alla loro composizione ricca in composti promotori della salute e alla loro semplice coltivazione, sono il candidato perfetto per raggiungere l’obiettivo della “food security”. Scopriamo insieme come questi microrganismi possono rappresentare un’importante risorsa alimentare.
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